Etiquetes

diumenge, 17 de novembre de 2013

Pastís de mousse de iogurt i confitura de carabassa.

Aquest pastís l'he fet amb el propòsit d'acabar un pot de confitura de carabassa que duia temps pel rebost, i ... ha resultat que ha agradat molt. Ara ja no me'n queda (de confitura) però segur que el repetiré amb qualsevol altre tipus de melmelada (pera, figues, tomaca, ...) A més, és molt senzill de fer, no necessita forn ni s'ha de coure res. Ací teniu la recepta:
Ingredients:
Per a la base:
  • 200 g. de galetes Maria
  • 100 g. de mantega a temperatura ambient

Per a la mousse:
  • 4 iogurts grecs sense sucre (500 g.)
  • 270 g. de formatge cremós (Philadelphia)
  • 150 g. de sucre
  • 200 ml. de nata per a muntar 
  • 100 ml. de llet
  • 5 fulls de gelatina neutra
Cobertura:
  • Melmelada  
Preparació:
Folrar la base d'un motle d'uns 26 cm. de diàmetre.
Triturar les galetes.
Mesclar amb la mantega i amassar bé.
Repartir la mescla per la base del motle.
Posar a remull, en aigua freda, les fulles de gelatina.
Barrejar el formatge i el iogurt amb una batedora.
Calfar la llet (es pot fer al microones, no cal que arribe a bullir).
Afegir el sucre i remenar.
Escórrer la gelatina i  dissoldre-la en la llet.
Incorporar aquesta mescla al formatge i el iogurt. Batre fins que quede homogeni.
Muntar un poc la nata, millor si no queda massa dura.
Integrar la nata a la barreja anterior amb moviments envolvents (amb una pala o llengua pastissera, no utilitzeu la batedora, es desmuntarà la nata).
Abocar la mousse damunt la base de galeta.
Deixar que qualle a la nevera durant unes hores.
Repartir la melmelada per damunt i tornar a la nevera fins el moment de servir.
Desmotlar i servir.
Bon profit!

diumenge, 10 de novembre de 2013

Pit de pollastre farcit.

Els pits de pollastre es poden farcir de moltes maneres: verdures, formatge, pernil,... Jo he aprofitat el que tenia per la nevera i ... ací vos deixe el resultat.
Ingredients:
  • 2 pits de pollastre sense os i oberts (pel carnisser-a o per vosaltres mateixos)
  • Unes tallades fines de pernil
  • 300 g d'espinacs
  • Unes cullerades de formatge cremós (o qualsevol que vos agrade, el meu era una crema de parmesà)
  • Una ceba
  • Un o dos alls porros
  • Un grapat d'alls tendres
  • 50 ml. d'oli d'olives
  • 50 ml. de vi blanc
  • Sal i pebre

Preparació:
Bullir els espinacs 5 minuts en aigua amb sal. Escórrer i reservar.
Preescalfar el forn a 200º.
Estendre els pits de pollastre formant un rectangle.
Salpebrar lleugerament.
Col.locar el pernil per damunt.
Repartir els espinacs pel centre.
Distribuir el formatge per damunt dels espinacs. Si opteu per un formatge més sòlid, a tallades per exemple, convindria posar-lo baix dels espinacs, es podrà enrotllar millor.
Formar un braç. Nugar-ho bé.
Tallar les verdures i fer un llit amb elles sobre una placa de forn.
Posar la carn damunt.
Salpebrar tot.
Regar amb el vi i l'oli.
Coure al forn durant uns 40 minuts.
Ja tenim un segon plat.
Bon profit!