Pastís de mousse de iogurt i confitura de carabassa.

Aquest pastís l'he fet amb el propòsit d'acabar un pot de confitura de carabassa que duia temps pel rebost, i ... ha resultat que ha agradat molt. Ara ja no me'n queda (de confitura) però segur que el repetiré amb qualsevol altre tipus de melmelada (pera, figues, tomaca, ...) A més, és molt senzill de fer, no necessita forn ni s'ha de coure res. Ací teniu la recepta:

Ingredients:

Per a la base:

• 200 g. de galetes Maria
• 100 g. de mantega a temperatura ambient

Per a la mousse:

• 4 iogurts grecs sense sucre (500 g.)
• 270 g. de formatge cremós (Philadelphia)
• 150 g. de sucre
• 200 ml. de nata per a muntar 
• 100 ml. de llet
• 5 fulls de gelatina neutra

Cobertura:

• Melmelada  

Preparació:

Folrar la base d'un motle d'uns 26 cm. de diàmetre.

Triturar les galetes.

Mesclar amb la mantega i amassar bé.

Repartir la mescla per la base del motle.

Posar a remull, en aigua freda, les fulles de gelatina.

Barrejar el formatge i el iogurt amb una batedora.

Calfar la llet (es pot fer al microones, no cal que arribe a bullir).

Afegir el sucre i remenar.

Escórrer la gelatina i  dissoldre-la en la llet.

Incorporar aquesta mescla al formatge i el iogurt. Batre fins que quede homogeni.

Muntar un poc la nata, millor si no queda massa dura.

Integrar la nata a la barreja anterior amb moviments envolvents (amb una pala o llengua pastissera, no utilitzeu la batedora, es desmuntarà la nata).

Abocar la mousse damunt la base de galeta.

Deixar que qualle a la nevera durant unes hores.

Repartir la melmelada per damunt i tornar a la nevera fins el moment de servir.

Desmotlar i servir.

Bon profit!