Happy Birthday Paulina

Sí... ja sé que tinc el bloc abandonat, he estat prou ocupada últimament. Hui he vist la quantitat de coses que ja està preparant la gent per a Pasqua, i jo encara no he pensat en res.
Aquesta setmana han estat a casa Paulina i Simon, una alemanya i un alemany, d'intercanvi amb els meus fills. Es podeu imaginar el que significa tindre, de sobte, quatre fills adolescents en compte de dos; una setmana intensa: excursions, activitats ací i allà, visites, festes, ... anàvem escopetats perquè tot estiguera a punt. Però ho hem passat molt bé, ha estat una experiència increïble. Tot i estar molt cansada, ahir quan se'n van anar cap a Alemanya, vaig sentir pesar, que havia estat molt curta la setmana i que la casa es quedava buida. 
Casualment el diumenge passat era l'aniversari de Paulina i li vaig preparar aquestes galetes per donar-li una sorpresa. Quina alegria li vam donar! I quina emoció la meua quan em va dir: "Ha estat una sorpresa molt bonica. Gracies per fer-me un aniversari perfecte".

Les galetes les vaig preparar amb la recepta de costum, (la podeu vore ací), tallades amb motles de flors i fulles, i clavades en pals perquè es pogueren posar plantades. Després les vaig cobrir amb fondant de sabors i empolsar amb nàcar.
Espere que vos agraden tant com a ella.

Pastís "Guerra de les Galàxies"

Aquesta setmana he estat enfeinada amb una tasca molt gratificant per a mi. Demà és l'aniversari d'Andreu, el fill de la meva companya Salomé, i he estat preparant el seu pastís d'aniversari. Molts xiquets de la seva edat estan emocionats amb els personatges i la nau de la Guerra de les Galàxies, "El Falcó Mil·lenari", i jo..., aprofitant aquest interès, vaig decidir fer el pastís "Guerra de les Galàxies".

Al principi volia que la nau fora el propi pastís, però vaig pensar que, al donar-li forma, llençaria a perdre molta quantitat de bescuit, així que vaig decidir que la nau seria sols part de la decoració.

He començat per fer la nau amb pasta de galeta.

Una vegada cuita la galeta, l'he coberta amb fondant i li he fet les decoracions. 

El pastís és de xocolate, farcit amb trufa, nata i crema de caramel, igual que el de la "Hello Kitty", però aquesta vegada rectangular.

L'he cobert amb fondant blau marí, per simular l'espai de nit. (Aquesta part m'ha resultat la més delicada, el fondant costa d'escampar i es clavilla amb facilitat).

Una vegada cobert amb el fondant, he posat uns palets per la zona on va la nau i els he tallat arran de la base, per fer de pilars de la nau i que no s'afone dins del pastís.

Després tan sols queda col·locar la nau damunt i acabar de decorar-lo.

Ahir pel matí li'l vaig dur a l'escola i, quan el va obrir, no sé qui estava més content: ell, quan va veure "EL HALCÓN MILLONARIO", o jo, al veure la seva careta de felicitat.

PER MOLTS ANYS, ANDREU!

I... QUE LA FORÇA T'ACOMPANYE!

Pastís d'aniversari amb fondant.

Encara que a mi (i a molta gent) no m'agrada gens el fondant, tenia ganes de fer alguna cosa amb aquest ingredient.
Dissabte passat, Andreu, el fill de la meva companya Salomé, va complir anys i... vaig aprofitar l'ocasió per preparar-li un pastís d'aniversari amb aquesta "plastilina comestible".
Us he de confessar que em va resultar molt fàcil preparar el pastís, però... quan va arribar l'hora de treballar el fondant... em va entrar el pànic, podia llançar a perdre tot el pastís si no quedava bé la cobertura.
La veritat és que no va quedar tan mal, per ser el primer, es va clavillar un poc per les vores, però ara ja sé el truc perquè açò no passe.

Ací teniu la recepta:

Ingredients:

Per al bescuit:

• 8 ous
• 200 g. de sucre
• 100 g. de farina
• 100 g. d'ametla molta

Per a la trufa:

• 700 ml. de nata (35% MG)
• 150 g. de xocolate negre.
• 20 g. de cacau en pols sense sucre
• 50 g. de sucre
• 100 g. de sucre glas.

Per a la nata muntada:

• 500 ml. de nata (35% MG)
• 100 g. de sucre glas

Muntatge:

• Fondant dels colors que ens agraden
• Almívar (100 ml. d'aigua + 100 g. de sucre)

Preparació:

Començar a preparar, un dia o dos abans, la trufa:

Calfar 200 ml. de nata amb 50 g. de sucre.

Retirar del foc quan comence a bullir.

Afegir el cacau en pols i el xocolate a trossos.

Desfer i deixar refredar.

Reservar a la nevera fins el dia següent.

Preparar el bescuit:

Preescalfar el forn a 180º.

Separar les clares i muntar-les a punt de neu.

Sense deixar de batre incorporar el sucre, els rovells, la farina i l'ametla.

Folrar el fons d'un motle d'uns 25-28 cm de diàmetre.

Abocar la quarta part de la massa i coure durant uns 10 minuts.

Repetir la mateixa operació amb tres capes més.

Deixar refredar.

Mesclar el xocolate que tenim desfet (ben fred des del dia anterior) amb 500 ml. de nata (també ben freda, la nata no es munta si no està a baixa temperatura) i 100 g. de sucre glas.

Muntar-ho tot amb la batedora i reservar a la nevera.

Muntar els altres 500 ml. de nata amb 100 g. de sucre glas, i reservar.

Preparar un almívar amb els 100 ml d'aigua i 100 g. de sucre: posar-ho tot junt al foc i bullir uns minuts, fins que el sucre quede desfet.

Muntatge del pastís:

Posar una capa de bescuit.

Banyar amb un poc d'almívar.

Estendre per damunt la mitat de la trufa.

Posar una altra capa de bescuit i mullar-la amb almívar.

Repartir ara la nata muntada.

Posar una capa de bescuit, almívar i trufa.

Acabar amb l'última capa de bescuit i almívar.

Preparar ara la capa de fondant:

Untar-nos les mans amb mantega i amassar un poc el fondant.

Empolsar amb sucre glas una superfície plana.

Posar el fondant damunt i estendre'l amb un corró fins que tinguem suficient per cobrir el pastís. Si queda molt sec i pensem que va a clavillar-se l'untem un poc amb mantega, sols un poc amb les mans.

Posar un poc de trufa, o nata, per damunt del pastís, així el fondant s'apegarà millor.

Estendre el fondant per damunt i ajustar els costats.

Retallar el sobrant.

Tallar les decoracions i col.locar-les per damunt.

Bon profit!

Ací teniu un tros del minipastís que vaig fer amb les sobres de nata i trufa, aquest sols té tres capes de bescuit.