Coca de llima

Al mes d'abril li ha tocat el torn per al repte "Del blog al plat" a viscA LA CUINA. Desprès de tafanejar bé per tot el blog, m´he decidit per fer la coca de llima. La raó ha estat molt simple, acostume a fer una coca cada setmana per berenar (algunes setmanes en faig dues), així que, quan vaig veure aquesta, ho vaig tindre clar de seguida.

He fet dues versions: una exactament igual que la recepta original, i la meva amb ametla. 

Jo i la meva obsessió amb l'ametla! Si la coca amb farina ja està molt bona, esponjosa i suau, la que he fet amb ametla està per a no parar fins que s'acabe.

Ací vos deixe la recepta:

Ingredients:

• 4 ous (M)
• 250 g. de farina (o 150 g. de farina i 100 g. d'ametla molta)
• Un sobre de llevat Royal
• 250 g. de sucre
• 100 ml. de suc de llima  (també he posat la ratlladura d'una llima)
• 90 ml. de llet
• 50 ml d'oli de girasol
• Sucre glas per a empolsar

Preparació:

Preescalfar el forn a 180º.

Separar les clares dels ous i muntar-les a punt de neu amb la mitat del sucre. Reservar.

Muntar els rovells amb la resta del sucre.

Afegir (als rovells) la farina mesclada amb el llevat (i l'ametla, en el cas que decidiu posar-ne), el suc i la ratlladura de llima, la llet i l'oli. Anar integrant-ho tot poc a poc.

Finalment, incorporar les clares muntades amb molta cura perquè no perden volum.

Folrar un motle amb paper de forn i abocar la massa.

Coure al forn durant uns 30 minuts. 

Traure del forn i deixar refredar.

Traure la coca del motle i empolsar amb el sucre glas.

Bon profit!

Sense ametla.

Amb ametla.