Pasqua 2015 - Cupcakes de galetes "Oreo"

Com de costum, ens hem reunit els amics per passar els dies de Pasqua. Ja vaig contar l'any passat cóm són les nostres Pasqües: paelles per a dinar, xocolate per a berenar, faves sacsades per a sopar, ...

Aquest any hem canviat un poc el menú:

Arròs a banda i ...

... fideuà. Les dues boníssimes.
Uns s'escudellen ...

... i altres prefereixen menjar de la paella.

Desprès ve el cafè i les postres.

Pastís de poma "Liliana".

Pastís de carabassa i xocolate.

Macarons. (Ja us els explicaré amb més temps)

Cupcakes de galetes "Oreo".

Ja havia preparat alguna vegada aquests cupcakes i no ens havien agradat molt, però ara, amb aquesta nova recepta, ens van sorprendre gratament, tant als més menuts com als grans.
Ací teniu la recepta:
Ingredients:
Per a la base:

• 2 ous (M)
• 100 g. de sucre
• 120 g. de farina
• 100 g. de mantega a temperatura ambient.
• 30 g. de cacau en pols sense sucre (Valor)
• Un sobre de llevat Royal
• Una culleradeta d'extracte de vainilla
• 120 ml de llet semi desnatada
• Una cullerada de vinagre
• 12 galetes Oreo

Per a la crema:

• 150 g. de mantega a temperatura ambient
• 100 g. de Philadelphia
• 300 g. de sucre glas
• Una culleradeta d'extracte de vainilla
• 12 galetes Oreo 
• Galetes Oreo mini per a la decoració

Preparació:
Mesclar la llet amb el vinagre i reservar uns 10 minuts. (Es farà una espècie de iogurt molt líquid)
Preescalfar el forn a 180º.
Separar les clares dels ous i muntar-les a punt de neu. Reservar.
Batre la mantega amb el sucre.
Incorporar els rovells i la vainilla.
Mesclar la farina, el cacau i el llevat. Tamisar bé i afegir-ho a la mescla anterior. Integrar-ho bé.
Triturar les galetes i incorporar-les també.
Afegir ara el sèrum que hem aconseguit mesclant la llet amb el vinagre. Incorporar-lo poc a poc, sense deixar de batre lentament.
Per últim, afegir les clares muntades. Mesclar tot amb moviments lents.
Repartir la massa en càpsules, sense sobrepassar les tres quartes parts.
Coure al forn durant uns 20 minuts aproximadament.
Traure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.
Preparem mentrestant la crema:
Batre, a velocitat baixa, la mantega amb el sucre glas.
Afegir el formatge Philadelphia i l'extracte de vainilla. Seguir batent.
Incorporar les galetes triturades i continuar batent fins que aconseguim una crema completament homogènia i fina.
Posar la crema en una mànega i decorar els cupcakes.
Col·locar una galeta Oreo mini en cada cupcake.
Reservar a la nevera.

 Bon profit!

Sempre hi ha temps per a la "becadeta".

I... a preparar el sopar.

Amanida, carn i truites variades.

Tots a taula!

Hem de deixar-ho tot ben net!

Fins l'any que ve!