Cupcakes de violeta per al Dia de la Dona Treballadora

Dijous passat vam celebrar el "Dia de la Dona Treballadora" a l'escola. Cadascú va dur alguna cosa per dinar. Es podeu fer una idea de la quantitat de menjar que s'ajunta? Hem dinat dos dies seguits el mateix.

Jo, com de costum, he portat les postres. Volia dur alguna cosa de color lila (per ser el dia de la dona) i vaig pensar en fer cupcakes amb el glassejat d'aquest color. Al final vaig optar per fer-los de violeta, així tenen color i sabor.

La recepta és una adaptació dels Cupcakes d'espígol de la Pastisseria Hummingbird de Londres, i han resultat molt bons. Hui he tingut que fer-ne de nou per a casa.

Ací teniu la recepta:

Ingredients (per a 12 unitats):

Per a la base:

• 120 ml de llet
• 120 g de farina
• 140 g de sucre
• 1 culleradeta de llevat Royal
• 40 g de mantega a temperatura ambient
• 1 ou
• 1 culleradeta de pasta de violeta

Per al glassejat:

• 250 g de sucre glas
• 80 g de mantega a temperatura ambient
• 25 ml de llet
• 1 culleradeta de pasta de violeta
• Violetes caramelitzades

Preparació:

Preescalfar el forn a 170º.

Preparar una safata per a magdalenes amb 12 càpsules.

Posar en un recipient la farina i el llevat tamisats, el sucre i la mantega a trossos.

Batre tot junt a velocitat lenta, fins obtindre una textura granulosa.

Afegir la llet , la pasta de violeta i, finalment, l'ou.

Batre tot junt.

Distribuir la mescla en els dotze motles. No superar les 3/4 parts del motle. (La mesura exacta és aquest utensili de fer boles de gelat).

Coure al forn durant uns 15 minuts aproximadament.

Mentrestant preparem el glassejat:

Posar en un recipient el sucre glas tamisat, la mantega a trossos, la pasta de violeta i la llet. Batre tot fins que quede un glassejat molt homogeni i fi.

Posar la mescla en una mànega pastissera, amb la boquera que més ens agrade, i cobrir els cupcakes

Finalment, decorar amb una violeta caramelitzada.

Els que vaig dur a l'escola els vaig adornar amb una galeta.

Feliç Dia de la Dona Treballadora!