"Mantecades"

Hui vos porte un clàssic de la rebosteria nadalenca, les "mantecades". Al menys a ma casa, no han faltat mai a la taula per aquestes festes. 

La meva àvia ja les preparava així i no hem canviat mai de recepta, ens semblem molt bones.

Ingredients:

• 400 g. de sagí
• 400 g. de sucre
• 400 g. de ametla molta (grossa)
• 800 g. de farina

• Sucre i canella.
• Un ou 

Preparació:

Traure el sagí de la nevera unes hores abans.

Mesclar el sucre amb el sagí.

Incorporar l'ametla i barrejar-ho tot bé.

Abocar la farina en dues o tres vegades.
Amassar bé per tal que quede homogeni (costa un poc).

Deixar reposar la massa unes hores.

Agafar porcions de massa i aplanar-la bé, ha de tindre un centímetre de grossor, o un poc més.

Tallar les mantegades amb un talla-pastes. A nosaltres ens agraden menuts, de mosset, però podeu fer la forma i mesura que més vos agrade.

Preescalfar el forn a 180º, calor dalt i baix.
Folrar una llauna de forn i distribuir-les per damunt. Deixeu una separació entre elles perquè no s'apeguen al coure.
Untar-les amb l'ou batut i empolsar amb sucre i canella.

Coure al forn uns 10 minuts, o fins que estiguen lleugerament daurades.
Deixeu-les refredar en la mateixa llauna.

Bon profit i

BON NADAL!