Etiquetes

dimarts, 29 d’octubre de 2013

Flam de pera


Amb aquesta recepta participe en el Concurs "Receptes sanes, lleugeres i equilibrades" per a celebrar el 30 Aniversari de l'Hospital General Universitari d'Elda.

Vos deixe una recepta d'un flam amb una textura molt cremosa, gustós però gens embafós. Espere que vos agrade tant com a mi.

Ingredients (Per a 4 persones):
  • 3 o 4 peres (uns 500 g. aproximadament)
  • 500 ml. de nata
  • 200 g. de sucre
  • 5 ous
  • 100 ml. d'aigua
  • 2 cullerades de suc de llima
  • ratlladura d'una llima

Preparació:
Pelar i traure el cor a les peres.
Tallar-les a trossos menuts.
Posar al foc les peres, l'aigua, el suc de llima i 50 g. de sucre.
Coure, a poc foc, durant 25 minuts.
Preescalfar el forn a 180º.
Batre els ous, afegir la nata, 100 g. de sucre i la ratlladura de llima.
Escórrer les peres i incorporar-les.
Preparar un caramel amb els 50 g. de sucre restants i una cullerada d'aigua. Coure al foc fins que agafe un color daurat.
Repartir en quatre motles individuals.
Omplir amb la mescla del flam.
Posar els motles dins d'una llauna amb aigua per coure els flam al bany Maria.
Coure al forn durant uns 20 minuts.
Una vegada freds, desmotlar i servir, sols o acompanyats de peres en almívar.
Bon profit!

3 comentaris:

  1. Els flams amb fruita m'encanten, queden gustosos i amb una textura fantàstica.

    ResponElimina
  2. Que bons queden els flams aixi, amb pera no l' fet mai.
    Moltes gracies per la nova recepta per el concurs.

    ResponElimina
  3. Julia no sabes cómo me gustan la peras en los postres!!! El flan te ha quedado de maravilla y me han dado ganas de meter la cuchara.
    Muchas gracias por tu participación. Ahora nos toca la papeleta difícil, elegir la receta, qué difícil no los habéis puesto!!!

    Besitos,

    ResponElimina