Etiquetes

dissabte, 28 de juliol de 2018

Arròs al forn d'estiu

Quan parlem d'arròs al forn sempre pensem, almenys al meu poble, amb la cassola d'arròs amb carn, cigrons, botifarra, ... Un plat molt consistent per a l'estiu. Ara, amb la calor que ens fa, millor aquesta versió de l'arròs al forn: amb tonyina, tomaca, pebres i fesols de careta.
Ací vos deixe la recepta:
Ingredients:


  • 750g d'arròs
  • 3 "mitgetes" d'oli d'olives (225ml)
  • 6 pebres rojos no massa grans
  • 500g de fesols de careta (si no en trobeu podeu posar bajoqueta fina)
  • 500g de retall de tonyina salada
  • Un cap d'alls
  • Unes branquetes de julivert
  • 4 o 5 tomaques madures
  • Sal
  • Una cullereta de cúrcuma

Preparació:
El dia d'abans tallar la tonyina a trossos, rentar-la bé i posar-la a remull. Cal canviar l'aigua 3 o 4 vegades, i deixar-la sempre a la nevera.
Rentar bé la tonyina i eixugar-la amb paper de cuina o un drap net.
Tallar la corona dels pebres. Netejar les llavors i les vinces de dins. Rentar-los i salar-los per dins.
Pelar i picar 1 o 2 tomaques. Les altres les reservarem per posar-les damunt a tallades.
Tallar a trocets les corones dels pebres.
Pelar i picar els alls i el julivert.
Rentar els fesols i trencar-los a trocets.

Posar l'oli al foc i sofregir els pebres. Traure'ls de la cassola i reservar-los.
Abocar la tonyina i coure-la dos o tres minuts.
Afegir els alls, el julivert, la tomaca i els trocets de pebre.
Incorporeu un poc de sal a cada ingredient que aneu afegint. Així és més fàcil encertar el punt de sal i tots els elements del plat trauran millor el seu sabor.
Posar una cullereta de cúrcuma i remenar. (Jo no utilitze mai colorant, preferisc alternatives més saludables. Alguns fugen de la cúrcuma perquè no els agrada el sabor que deixa però, si la incorporeu amb el sofregit, no notareu que n'heu posat gens).
Deixar sofregir cinc minuts aproximadament.
Abocar els fesols, remenar i afegir un litre d'aigua.
Deixar coure mitja hora aproximadament.

Calfar el forn a 250º.
Posar l'arròs en una cassola de fang.
Abocar el recapte i ajustar el punt de sal.
Repartir els pebres, tractant que entre arròs i recapte dins d'ells.
Posar les tomaques tallades per damunt.
Coure al forn de 30 a 45 minuts.
Bon profit!

dissabte, 19 de maig de 2018

Taula dolça per a la comunió de Pep i Anna

Diumenge passat vam celebrar la Primera Comunió dels nostres nebots Pep i Anna. El lloc on vam dinar era fantàstic i l'oratge ens va acompanyar de forma agradable, però els més important és que tots ho vam passar molt bé.
Per a l'ocasió vaig preparar aquesta taula dolça. Va quedar un racó molt bonic gràcies al carret que va fabricar Andrés per a col·locar els dolços damunt.
Vaig preparar Cupcakes d'Oreo
Un Pastís de l'Arc de Sant Martí
Mini donuts de canella i xocolate blanc
Un dispensador de caramels
Dos Arbres de llepolies
Una maquina per fer Borles de dacsa
I galetes amb la imatge de Pep i Anna
Una gran satisfacció de poder contribuir a fer d'aquest un dia un poc més feliç per a Pep i Anna.

dimecres, 4 d’abril de 2018

Pasqua 2018; Pastis de pera i pasta de full

Un any més, entre paelles, fideuades, embotits i dolços, els amics hem passat els dies de Pasqua.
El que abans es va acabar va ser aquest pastís de pera i pasta de full. L'he adaptat de la recepta del blog Lola en la cocina: Tartaletas de pera y almendra.
Ací vos deixe la recepta:
Ingredients:
  • 2 làmines de pasta de full
  • 75 g de mantega a temperatura ambient
  • 80 g de sucre
  • 1 cullereta d'extracte de vainilla
  • 2 cullerades de farina
  • 125 g d'ametla molta
  • 1 rovell d'ou
  • 4 peres
  • Xarop d'Agave

Preparació:
Calfar el forn a 200º (o la temperatura que aconselle el fabricant de la pasta de full).
Estendre la massa i tallar-la a porcions (aquest pas és opcional però resulta molt útil per poder tallar el pastís després).
Batre la mantega, el sucre i la vainilla fins aconseguir una crema.
Incorporar la farina, l'ametla i el rovell. Amassar bé.
Repartir la massa per damunt la pasta de full.
Pelar i tallar les peres a làmines i distribuir-les per damunt.
Untar amb el Xarop d'Agave.
Coure durant uns 15 minuts. Traure'l del forn, untar de nou amb xarop i tornar-lo a coure fins que quede daurat.
També el podeu fer amb poma, queda igual de bo.
Bon profit!!

dissabte, 10 de febrer de 2018

Coca de codonyat

Desprès de tant de temps sense publicar cap recepta vos porte aquesta coca de codonyat. Fa unes setmanes vaig trobar la recepta d'un bescuit fet amb codonys i vaig pensar d'adaptar les mesures per fer-lo amb codonyat. La passada tardor en vaig fer molt gràcies a l'amic Paco, qui ens va dur un bon basquet de codonys. Simplement he substituït els codonys i el sucre per la part proporcional de codonyat. El resultat és un bescuit consistent i molt saborós, fantàstic per acompanyar un bon desdejuni o berenar. Ací vos deixe la recepta:
Ingredients:
  • 500 g de codonyat
  • 4 ous
  • 100ml d'oli de girasol
  • 300 g de farina
  • Un sobre de llevat 

Preparació:
Calfar el forn a 180º.
Folrar una llauna (no massa gran) amb paper de forn.
Separar els rovells de les clares dels ous.
Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal.
Incorporar els rovells i l'oli. Seguir batent, ara a velocitat més lenta.
Afegir el codonyat i mesclar-lo bé.
Barrejar la farina amb el llevat i anar incorporant-la a la mescla.
Integrar-ho tot amb moviments envolvents.
Abocar la mescla a la llauna.
Empolsar amb un poc de sucre.
Coure al forn durant uns 30 minuts.
Traure del forn i deixar refredar,
A punt per a berenar.

Bon profit!