Ací teniu la recepta de la meua melmelada preferida.
Ara a l'estiu, quan les tomaques fan realment gust de tomaca, és el moment de preparar-la i deixar-ne per a l'hivern,... si no ens la mengem abans.
A mi no m'agrada posar-li res més que sucre i tomaca, la canyella, la vainilla o la llima pense que li resten sabor a la tomaca, però això va a gustos i sempre podeu afegir una branqueta de canyella, o una corfeta de llima.
Ingredients:
- Tomaques madures de temporada
- La mitat del pes de les tomaques, ja pelades, de sucre
(500 g. de sucre per quilo de tomaca ja pelada)
Preparació:
Pelar i trossejar les tomaques.
Pesar-les per calcular la mitat exacta del seu pes.
Posar en una cassola la tomaca i el sucre.
Coure a foc moderat.
Remenar freqüentment.
Mentrestant preparar uns pots de vidre de la següent manera:
Rentar-los bé i, sense eixugar-los, els posem al microones un parell de minuts. (L'aigua s'evaporarà i al mateix temps quedaran esterilitzats).
Les tapadores, si són de metal, no les podem posar al microones, les fregarem amb un paper de cuina mullat amb alcohol.
Una vegada la melmelada estiga cuita (aproximadament una hora), abocar-la, encara calenta, als pots de vidre i tapar-los.
Col.locar-los del reves i deixar que es refreden així. D'aquesta manera quedaran envasats al buit i es conservaran més temps.
Si aneu a consumir-la en uns dies, no cal fer-li el buit.
Podeu menjar-la simplement sobre una torrada, o acompanyar-la de formatge fresc, o sobre algun pastís ...
Bon profit!
