Pollastre amb fruits secs

Arriba el dia 20 i el repte "Del Blog al plat". Aquesta vegada li ha tocat a "Els fogons del pare". Un blog ple de receptes casolanes molt ben presentades. Ha estat difícil triar-ne una, totes semblen boníssimes. Al final em vaig decidir per aquest pollastre amb fruits secs  que vaig preparar per dinar el dissabte passat. Ens va agradar molt. La diferència amb la recepta original ha estat canviar les figues seques, que no en tenia a casa, per ametles, i el vi ranci per vi blanc de cuina.
Ací teniu la recepta:

Ingredients:

• Un pollastre tallat a trossos grans (o quatre cuixes i besanques)
• Una ceba
• 100 g. de tomaca triturada
• Un grapat de panses, prunes seques sense pinyol, ametles, pinyons, ...
• Dues cullerades de farina
• Un got de vi blanc de cuina
• Oli d'oliva
• Sucre
• Sal i pebre negre

Preparació:
Posar a remull les panses, les prunes (i figues seques, si en teniu) en el vi, un parell d'hores abans.
Salpebrar el pollastre i daurar-lo amb oli d'olives en una cassola ampla.
Tallar la ceba en juliana i afegir-la. Coure-la a foc baix, fins que estiga ben transparent.
Incorporar el vi on tenim les panses i les prunes. Pujar un poc el foc i deixar reduir.
Abocar ara la tomaca, una culleradeta de sucre i un pessic de sal. Deixar coure fins que la tomaca estiga ben feta.
Incorporar la farina i torrar-la un poc.
Posar un got d'aigua i deixar coure uns quinze minuts.
Incorporar tots els fruits secs, rectificar el punt de sal i coure uns 20 minuts més.

Si deixeu reposar el pollastre dins la cassola, una vegada apagat el foc, queda molt més gustós.

Calfar abans de servir.
Bon profit!

Pit de pollastre farcit.

Els pits de pollastre es poden farcir de moltes maneres: verdures, formatge, pernil,... Jo he aprofitat el que tenia per la nevera i ... ací vos deixe el resultat.

Ingredients:

• 2 pits de pollastre sense os i oberts (pel carnisser-a o per vosaltres mateixos)
• Unes tallades fines de pernil
• 300 g d'espinacs
• Unes cullerades de formatge cremós (o qualsevol que vos agrade, el meu era una crema de parmesà)
• Una ceba
• Un o dos alls porros
• Un grapat d'alls tendres
• 50 ml. d'oli d'olives
• 50 ml. de vi blanc
• Sal i pebre

Preparació:

Bullir els espinacs 5 minuts en aigua amb sal. Escórrer i reservar.

Preescalfar el forn a 200º.

Estendre els pits de pollastre formant un rectangle.

Salpebrar lleugerament.

Col.locar el pernil per damunt.

Repartir els espinacs pel centre.

Distribuir el formatge per damunt dels espinacs. Si opteu per un formatge més sòlid, a tallades per exemple, convindria posar-lo baix dels espinacs, es podrà enrotllar millor.

Formar un braç. Nugar-ho bé.

Tallar les verdures i fer un llit amb elles sobre una placa de forn.

Posar la carn damunt.

Salpebrar tot.

Regar amb el vi i l'oli.

Coure al forn durant uns 40 minuts.

Ja tenim un segon plat.

Bon profit!