Desprès de tant de temps sense publicar cap recepta vos porte aquesta coca de codonyat. Fa unes setmanes vaig trobar la recepta d'un bescuit fet amb codonys i vaig pensar d'adaptar les mesures per fer-lo amb codonyat. La passada tardor en vaig fer molt gràcies a l'amic Paco, qui ens va dur un bon basquet de codonys. Simplement he substituït els codonys i el sucre per la part proporcional de codonyat. El resultat és un bescuit consistent i molt saborós, fantàstic per acompanyar un bon desdejuni o berenar. Ací vos deixe la recepta:
Ingredients:
- 500 g de codonyat
- 4 ous
- 100ml d'oli de girasol
- 300 g de farina
- Un sobre de llevat
Calfar el forn a 180º.
Folrar una llauna (no massa gran) amb paper de forn.
Separar els rovells de les clares dels ous.
Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal.
Incorporar els rovells i l'oli. Seguir batent, ara a velocitat més lenta.
Afegir el codonyat i mesclar-lo bé.
Barrejar la farina amb el llevat i anar incorporant-la a la mescla.
Integrar-ho tot amb moviments envolvents.
Empolsar amb un poc de sucre.
Traure del forn i deixar refredar,
Bon profit!