Amb aquesta recepta participe en el Concurs "Receptes sanes, lleugeres i equilibrades" per a celebrar el 30 Aniversari de l'Hospital General Universitari d'Elda.
Vos deixe una recepta d'un flam amb una textura molt cremosa, gustós però gens embafós. Espere que vos agrade tant com a mi.
Ingredients (Per a 4 persones):
- 3 o 4 peres (uns 500 g. aproximadament)
- 500 ml. de nata
- 200 g. de sucre
- 5 ous
- 100 ml. d'aigua
- 2 cullerades de suc de llima
- ratlladura d'una llima
Preparació:
Pelar i traure el cor a les peres.
Tallar-les a trossos menuts.
Posar al foc les peres, l'aigua, el suc de llima i 50 g. de sucre.
Coure, a poc foc, durant 25 minuts.
Preescalfar el forn a 180º.
Batre els ous, afegir la nata, 100 g. de sucre i la ratlladura de llima.
Escórrer les peres i incorporar-les.
Preparar un caramel amb els 50 g. de sucre restants i una cullerada d'aigua. Coure al foc fins que agafe un color daurat.
Repartir en quatre motles individuals.
Omplir amb la mescla del flam.
Posar els motles dins d'una llauna amb aigua per coure els flam al bany Maria.
Coure al forn durant uns 20 minuts.
Una vegada freds, desmotlar i servir, sols o acompanyats de peres en almívar.
Bon profit!