Coulant de xocolate amb cor de torró

Porte temps dient que tinc molt oblidat el blog però, quan he entrat hui a fer aquesta publicació, m'he adonat realment del temps que feia que no guaitava per ací.

Vos porte una recepta molt apropiada per a Nadal, i el millor de tot és que ho podeu preparar quan vos vaja be i tindre-ho a punt al congelador. Quan arribe el moment de consumir-ho, tan sols heu de descongelar-ho i gaudir d'un espectacular dolç per a les postres. 

L'he trobada a la revista CUINA, i és de Gemma Clofent, una pastissera que va començar publicant les seves receptes al blog: "lacuinadecasa", el primer blog de cuina que jo recorde haver consultat.

Anem amb la recepta:

Ingredients:

Per a l'interior:

• 200g de torró de Xixona
• 100g de llet (jo l'he posada d'ametla, però pot ser la que vulgueu)
• Una glaçonera

Per al coulant:

• 4 ous
• 75g de sucre
• 120g de xocolate negre
• 75g de mantega
• 65g de farina
• 15g de cacau pur en pols
• 12 motles per a flams d'un sols ús

Preparació:

Comencem per preparar l'interior. Haureu de fer-ho unes quantes hores abans de preparar el coulant perquè tinga temps de congelar-se.

Escalfeu la llet (podeu fer-ho al microones).

Incorporeu el torró i tritureu-ho tot junt.

Repartiu la mescla en la glaçonera i poseu-la al congelador.

Per preparar el coulant:

Calfeu el forn a 200º

Bateu els ous amb el sucre fins que queden ben esponjats.

Foneu el xocolate amb la mantega durant un minut al microones.

Mescleu bé i incorporeu-ho als ous amb el sucre.

Tamisseu la farina i el xocolate i integreu-ho tot bé amb moviments suaus.

Repartiu la mescla en els motles, sense sobrepassar les tres quartes parts de la seva capacitat.

Traeu els glaçons de torró del congelador i desmotleu-los. 

Enfonseu un glaçó dins de cada coulant. Han de quedar tapats però procureu que no toquen el fons del motle.

Enforneu els coulants durant 9 o 10 minuts a 200º.

Una vegada cuits, deixeu que es refreden, emboliqueu-los amb paper film i poseu-los al congelador.

En el moment que vulgueu consumir-los, tan sols heu de traure'ls del congelador, desmotlar-los i calfar-los al microones (encara congelats), 30 segons per cada coulant (per exemple, si descongeleu 4 coulants, calfeu-los durant 2 minuts a màxima potència).

Jo els he servit sobre torró ratllat i amb sucre en pols per damunt.

Bon Profit!!

SALUT i BON NADAL!!

Coulant de Xocolate.

Aquest postre, a més de deliciós, resulta molt vistós en la seva presentació.
Cal menjar-lo templat, acabat de traure del forn; quan claves la cullera ix tot el xocolate líquid de dins, una delícia per als fanàtics del xocolate.
Ací vos deixe la recepta treta del llibre La Cocina Dulce de Paco Torreblanca.  

Ingredients:

• 200g de mantega
• 150g de sucre glass
• 5 ó 6 ous (295g)
• 110g de farina
• 3g de canella
• 220g de xocolate negre (mínim 70%)
• 5g de cacao en pols amarg
• 1,5g de sal.

Preparació:

És millor preparar-los abans i tindre'ls al congelador.
Posar en un bol la mantega a temperatura ambient i batre per a posar-la a punt de pomada.
Afegir el sucre i mesclar.
Incorporar els ous i seguir mesclant.
Afegir ara la farina, la canella, el cacao en pols i la sal. Mesclar-ho tot bé.
Fondre al microones el xocolate. Afegir-lo a la mescla i barrejar-ho tot bé.
Preparar uns motles d'alumini: untar-los amb mantega utilitzant un pinzell i empolvar-los amb cacao en pols (pot ser també farina, però quan els serviu quedaran un poc blancs per fora, millor amb cacao).
Abocar la mescla dins dels motles i congelar-los.

Els traurem 15 minuts abans de menjar-los i preescalfarem el forn a 200º.
Amb el forn ja calent els courem de 8 a 11 minuts, de manera que queden cuits per fora i líquids per dins.
Traure del motle i acompanyar amb gelat de vainilla, llet merengada,  fruita confitada, ... o el que vos agrade.
Bon profit!