Gelat de xocolate

Encara que el xocolate m'agrada molt (pense que és l'ingredient estrella de la rebosteria), el gelat d'aquest sabor no és el meu preferit, per no dir que mai el menge, a no ser que l'acompanye un altre. Però he de reconèixer que, per als qui sí els agrada, ha quedat molt bo, amb un sabor intens de xocolate pur.
Ací teniu la recepta:
Ingredients:

• 500 g. de nata (mínim 35% de matèria grassa)
• 75 g. de sucre
• 200g. de xocolate pur (+70%)
• 100 g. de gotes de xocolate.

Preparació:
Posar la nata i el sucre dins d'un cassó al foc.
Anar remenant fins que comence a bullir.
Traure del foc i afegir el xocolate a trossos.
Menejar fins que quede tot desfet.
Deixar que es gele i posar a la nevera fins el dia següent.
Muntar la mescla amb la batedora.
(Si l'heu de fer amb la Thermomix:
- Posar la nata i el sucre i programar 6 minuts a 90º, velocitat 2.
- Afegir el xocolate a trossos i programar 30 segons a velocitat 3.
- Deixar a la nevera un mínim de 12 hores.
- Col.locar la papallona i posar la crema dins del got, programar velocitat 3, fins que estiga muntada.)
Afegir les gotes de xocolate i mesclar-ho tot bé.
Deixar al congelador fins el moment de servir.
Bon profit!

Gelat de torró.

Sempre he pensat que no pagava la pena fer els gelats a casa quan els que venen són tan bons; però a la meva última visita a casa no vaig poder resistir la temptació i vaig comprar una geladera. Ací la teniu:

- "Vinga, una maquineta més que té la mamà -van dir els meus fills- ara vorem on la posa".

 Així que... a fer gelat. Com que el meu preferit és el de torró ací teniu la recepta:

Ingredients:

• 4 rovells d'ou
• 100 g. de sucre
• 200 ml de nata
• 200 ml de llet
• un pessic de sal
• una pastilla de torró (300 g.)

Preparació:
Desfer el torró i posar-lo en un cassó (a mi m'agrada deixar alguns trossos un poc grans).
Afegir la resta de ingredients i posar al foc.
Coure tot junt uns 5 minuts sense parar de remenar, no ha de bullir. (Si teniu Thermomix ho podeu coure a 80º a una velocitat baixa).
Traure del foc i deixar que agafe temperatura ambient.
Posar dins la geladera i deixar que agafe consistència. Guardar al congelador fins el moment de servir.
Si no teniu geladera, congeleu-lo en cubiteres i després el torneu a triturar, també queda molt cremós.
Bon profit!