Etiquetes

dilluns, 6 d’abril de 2020

Hot Cross Buns per al CASTELL


Desprès de tant de temps sense guaitar per ací, hui vaig a publicar una recepta que he fet moltes vegades abans de les vacances de Pasqua amb els meus i les meues alumnes del CASTELL d'Almoines. 
Son uns panets britànics típics del divendres sant, l'equivalent a la nostra mona.
Aquest curs ens toca viure una Pasqua molt diferent, ens trobem molt a faltar uns als altres. Però, cadascú des de sa casa, estem fent el millor perquè açò s'acabe i tornar a trobar-nos a l'escola.

Xiquets i xiquetes del Castell, esta recepta us la dedique a vosaltres.

Ingredients:
Per a la massa:
  • 500g de farina de força
  • 250ml de llet tèbia
  • 1 ou XL (o 2 M)
  • 55g de mantega a temperatura ambient
  • 50g de sucre
  • 15g de llevat fresc o un sobre de llevat sec
  • Un pessic de sal
  • Una cullereta de cafè d'espècies mesclades (canella / clau / nou moscada)
  • Ratlladura de taronja (o llima)
  • 80g de panses sense pinyols (podeu substituir-les per gotes de xocolate)
Per al decorat:

  • 100g de farina
  • 100ml d'aigua
  • Almívar (fet amb 100g de sucre i 100ml d'aigua) o melmelada d'albercoc



Preparació:
Desfer la mantega i el llevat en la llet tèbia.
Afegir el sucre, l'ou batut, la ratlladura de taronja, la farina, la sal i les espècies.
Amassar tot fins obtindre una massa homogènia.
Tapar i deixar en un lloc càlid fins que la massa doble el seu volum (aproximadament 1 hora).
Estendre la massa i escampar les panses per damunt.
Tornar a amassar per integrar bé les panses.
Fer 12 porcions del mateix pes aproximadament.
Posar-les ordenadament damunt d'una llauna folrada amb paper de forn. Tapar-les i deixar que tornen a doblar el seu volum.
Mentrestant, preparar una mescla amb els 100g de farina i els 100ml d'aigua.
Calfar el forn a 180º.
Fer una creu damunt de cada panet amb aquesta mescla.
Coure al forn durant uns 20 minuts.
Mentrestant podem preparar l'almívar: posar 100g de sucre i 100ml d'aigua en un cassó a bullir durant uns 5 minuts. 
Traure els panets del forn quan estiguen cuits i untar-los amb l'almívar enseguida. 
Si no voleu fer almívar, podeu untar-los amb melmelada de albercoc, amb mel, sucre glas, ... 
    Ja els teniu a punt per berenar!
BON PROFIT!!!


Cap comentari:

Publica un comentari